Cambrai, France
j'aime sa texture dense et l'homogénéité viande / gras. Il est arrivé à la maison sec juste comme il faut. J'aime sa longueur en bouche avec un petit goût de noisette persistant. Je pense en recommander.
I love its dense texture and homogeneity meat / fat. He arrived at the house dry just right. I like his length on the palate with a little nutty persistent. I think to recommend.
au départ j'ai été désagréablement surprise par la texture molle et la présence de gros morceaux, parfois durs, dans le chorizo. Maintenant que j'ai abordé le dernier tiers du chorizo je le trouve nettement meilleur, peut-être parce qu'il a eu le temps de sécher un peu. Au niveau du goût et de l'odeur je le trouve agréablement relevé et salé mais manquant un peu de compléxité et de profondeur aromatique.
initially I was unpleasantly surprised by the soft texture and the presence of lumps, sometimes hard, in the chorizo. Now that I approached the last third of chorizo I find it much better, perhaps because he has had time to dry a bit. As far as taste and smell I find pleasantly salty, and found lacking some complexity and depth of flavor.
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