Duroc
Cured 10 months min.
Hams and shoulders are not packed in individual cartons. We place all the items you purchase in the smallest possible number of cartons to save on shipping costs. If you prefer having them packed in a different way, email us at info@ibergour.com indicating how many hams/shoulders you want, where you want them shipped and how you want them packed. We will calculate the additional cost of shipping according to your indications.
We ship the whole shoulder wrapped in grease-free paper and an outside cloth wrapper, all encased in a plastic bag for maximum hygiene. When you receive it, take it out of the bag and remove all the wrapping. You can keep it hung by the string at room temperature for up to 6 months before starting it. Once cutting has started, consume it in 1-2 months.
We remove the rind and the bone, cutting it into as many parts as you wish, and vacuum wrap each piece separately. We leave only the edible fat (ready to slice and serve).
We slice your entire shoulder and wrap the slices in 100-gram vacuum packs, separating them with plastic strips for easier serving.
We can slice the shoulder by machine (+£20.35) or with a knife (+£43.60).
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J'ai commandé une épaule 100 % Duroc, comme l'année précédente. Elle est toujours d'excellente qualité. En raison d'un retard de livraison et d'une perte par le transporteur, une nouvelle commande a été effectuée rapidement. Le service reste toujours très professionnel. Parfait.
I ordered a 100% Duroc shoulder, as last year. It is still of excellent quality. Due to a delay in delivery and loss by the carrier, a new order was made quickly. The service remains always very professional. Perfect.
Très satisfait
- du mode de commande facile
- de la communication sur les produits, la livraison (excellent message - très drôle)
- de la livraison
Nous mangeons le jambon petit à petit. Pour l'instant nous le trouvons bon, peut être un peu sec mais nous en sommes encore sur les les parties extérieures.
Merci en tout cas
Cordialement
Mathieu
Very satisfied - with the easy ordering method - with the communication about the products, the delivery (excellent message - very funny) - with the delivery We eat the ham little by little. For the moment we find it good, perhaps a little dry but we are still on the exterior parts. Thank you in any case Kind regards Mathieu
ottimo rapporto qualità/prezzo ; è un pò salato rispetto ad altri più rinomati e costosi, ma è un difetto accettabile al mio palato. Inoltre, comprato in'offerta senza pagare la disossatura è un vero affare.
excellent value for money ; it is a bit salty compared to other more famous and expensive ones, but it is an acceptable defect to my palate. Also, bought on offer without paying for boning is a bargain.
non e' al prima volta che acquisto una spalla per festeggiare un'occasione speciale, ma questa e' stata unica e non solo dal punto di vista commerciale, ho vissuto un bel sogno dal momento della mail di conferma della spedizione al momento del taglio, risultato superlativo, grazie
it is not the first time that I buy a shoulder to celebrate a special occasion, but this was unique and not only from a commercial point of view, I lived a beautiful dream from the moment of the shipping confirmation email to the moment of cutting, superlative result, thanks
Voglio farvi partecipi di un curioso fatto che dimostra quanto sia bella e pericolosa la parola. Bella se tende ad un fine edificante senza rinunciare all'eleganza o al meraviglioso. Pericolosa se dispiegata al solo scopo di imbonire o peggio cavarne un dispregevole utile. Quest'anno per natale mi sono ripromesso di acquistare una paleta duroc batalle': una Spalletta spagnola. Individuato un sito, a naso, attendibile, ho provveduto a fare l'acquisto. Dopo tre giorni mi arriva l' e mail sotto riportata.
Gentile cliente,
Questa mattina, dopo aver sterilizzato i propri guanti con raggi gamma ionizzanti, il nostro partner Antonio García ha raccolto il suo prosciutto e, davanti allo sguardo vigile di tre notai, lo ha posizionato su un cuscino con piume d'oca bianche islandesi, ipoallergenico al 100%.
Al ritmo della preghiera del nostro coro di lama tibetani, quindici dei nostri operatori più esperti hanno ispezionato il pezzo in modo da assicurarsi che fosse pronto per essere spedito.
In seguito, l'abate di Montserrat ha benedetto il suo prosciutto mentre lo avvolgevamo prima in un foglio di carta antisettica del miglior legno di bambù giapponese, e poi in una guaina di pelle di vigogna neonata, intessuta dai novizi del tempio di Coricancha, a Cuzco (Perù).
Mentiremmo se non ammettessimo che più di un singhiozzo ha rotto il silenzio sepolcrale che si è posato sulla scena, quando il nostro presidente e fondatore ha depositato il suo prosciutto all'interno della scatola di cartone di sequoia canadese nella quale verrà consegnato.
Dopodiché, tutti i dipendenti IberGour hanno festeggiato la felice occasione, e Antonio è stato pensionato in anticipo come riconoscimento del suo lavoro. L'entourage ha marciato in strada, tra canti e applausi, fino al quartier generale del nostro corriere dove, in presenza del sindaco e del municipio, abbiamo firmato il verbale e consegnato il pacco.
Tutti noi siamo poi stati testimoni del giuramento del corriere, che consegnerà il pacco entro i termini concordati. Per commemorare questo atto solenne, abbiamo acceso una torcia che il 2o corpo di genieri di montagna dell'esercito di Spagna depositerà domani, 21 novembre 2020, se il tempo lo permetterà, sulla cima del monte Aneto, il tetto dei Pirenei, perché la sua luce possa guidare il corriere nel proprio viaggio.
Siamo esausti, ma felici di ringraziarlo per il suo ordine e la sua fiducia. Speriamo che l'esperienza di acquisto su IberGour si sia rivelata piacevole. Certamente così è stato per noi, e speriamo di rivederlo in un futuro molto prossimo.
Distinti saluti,
Ufficio Attenzione al Cliente
P.S. In altre parole...
il tuo ordine è stato spedito.
In questa esilarante lettura ho avvertito subito l'antifona della derisione, della burla, della fregatura. Tuttavia un'attenta lettura mi ha rivelato quanto sia invece geniale chi ha concepito questo approccio alla vendita.
Ecco, io avevo comprato una Spalletta... Questi mi raccontano una storia, mi cedono un sogno, mi raccomandano una meravigliosa favola e se anche scoprissi poi che mi hanno raggirato, fregato, deriso... Me lo sono meritato se lo sono guadagnato.
Antonio Mestichelli
I want to share with you a curious fact that demonstrates how beautiful and dangerous the word is. Beautiful if it tends to an edifying purpose without sacrificing elegance or the marvelous. Dangerous if deployed for the sole purpose of encouraging or, worse, obtaining a despicable profit. This year for Christmas I promised myself to buy a paleta duroc batalle ': a Spanish Spalletta. Once I found a reliable site, by nose, I proceeded to make the purchase. After three days I get the email below. Dear customer, This morning, after sterilizing his gloves with ionizing gamma rays, our partner Antonio García collected his ham and, in front of the watchful gaze of three notaries, placed it on a pillow with white Icelandic goose feathers , 100% hypoallergenic. To the rhythm of our Tibetan lamas choir's prayer, fifteen of our most experienced operators inspected the piece to make sure it was ready to be shipped. Afterwards, the abbot of Montserrat blessed his ham as we wrapped it first in a sheet of antiseptic paper of the best Japanese bamboo wood, and then in a sheath of newborn vicuña skin, woven by novices from the Coricancha temple, to Cuzco (Peru). We would be lying if we didn't admit that more than one sob broke the sepulchral silence that settled on the scene, when our president and founder deposited his ham inside the Canadian redwood cardboard box in which it will be delivered. After that, all IberGour employees celebrated the happy occasion, and Antonio retired early in recognition of his work. The entourage marched on the street, amidst singing and applause, to the headquarters of our courier where, in the presence of the mayor and the town hall, we signed the report and delivered the package. All of us then witnessed the courier's oath, which will deliver the package within the agreed terms. To commemorate this solemn act, we have lit a torch that the 2nd Corps of Mountain Sappers of the Spanish Army will deposit tomorrow, November 21, 2020, if the weather permits, on the top of Mount Aneto, the roof of the Pyrenees, because its light can guide the courier on their journey. We are exhausted, but happy to thank him for his order and his trust. We hope you enjoyed your shopping experience at IberGour. It certainly has been for us, and we hope to see it again in the very near future. Yours sincerely, Office Customer Care PS In other words ... your order has been shipped. In this hilarious reading I immediately felt the antiphon of derision, of the joke, of the rip-off. However, a careful reading revealed to me how ingenious the person who conceived this approach to sales is. Here, I had bought a Spalletta ... They tell me a story, they give me a dream, they recommend a wonderful story to me and even if I find out later that they tricked me, cheated me, laughed at me ... I deserved it, I earned it . Antonio Mestichelli
The slicing of a ham with a knife is part of the genuine, quality Iberico ham tasting experience. It is a simple process too, with the right equipment. Nevertheless, certain safety measures should be observed.
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